4 Cách Làm Mãng Cầu Xiêm Sấy Dẻo Tại Nhà

Mãng cầu xiêm là một loại trái cây thơm ngon và nhiều dưỡng chất, có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe đấy mãng cầu xiêm còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe đấy. Mãng cầu xiêm là loại cây ăn trái thuộc họ Na. Loại cây này ngày xưa còn có nhiều tên gọi khác như mãng cầu gai, na gai hoặc na xiêm. Cùng đọc bài viết sau để biết thêm Cách Làm Mãng Cầu Xiêm Sấy Dẻo và công dụng tuyệt vời vô cùng của mãng cầu xiêm đối với sức khỏe của chúng ta nhé!

1. Cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo

Mãng cầu xiêm sấy dẻo hiện đang là món đồ ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Với mùi vị thơm ngon không thua kém so với mãng cầu tươi, mãng cầu sấy dẻo có thể được dùng để thay thế cho các loại hoa quả, trái cây ăn hàng ngày. Cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo không phải là quá khó tuy nhiên các bạn cần phải hiểu cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo để đảm bảo có món mãng cầu sấy dẻo ngon đúng vị.

Để làm mãng cầu xiêm sấy dẻo các bạn cần hiểu công nghệ sấy dẻo từ cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo đó mới có thể làm được món mãng cầu sấy dẻo ngon, chuẩn vị. Cách làm trái cây sấy dẻo đó là sử dụng phương pháp sấy dẻo. Phương pháp này cũng gần giống với sấy khô chỉ khác là nhiệt độ sấy và thời gian sấy mà thôi. Nhiệt độ sấy dẻo thường chỉ vào khoảng 65 độ C tùy từng loại trái cây nhưng phải đảm bảo được độ ẩm trong mãng cầu với cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo vào khoảng 30% (sấy khô độ ẩm là 5 – 20%).

Về cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo, đầu tiền các bạn cần phải sơ chế và thái lát mãng cầu. Cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo cũng giống như các loại mãng cầu khác, khi sơ chế không yêu cầu kỹ thuật gì đặc biệt. Các bạn chỉ cần bóc hết vỏ đi và sau đó rửa sạch là được. Sau khi đã rửa sạch, các bạn hãy thái lát mỏng và bỏ hạt mãng cầu đi.

>> Xem them: https://vuatraicaykimlinh.store/mang-cau-xanh-co-an-duoc-khong/

1.1. Nguyên liệu làm món mãng cầu xiêm sấy dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng để có cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo, thậm chí nó còn là bước quyết định chất lượng thành phẩm sau khi làm ra.

– Đầu tiên, nguyên liệu để làm không thể thiếu chính là mãng cầu xiêm. Để có món mãng cầu xiêm sấy dẻo thơm ngon vừa miệng bạn nên lựa chọn các loại mãng cầu có phần gai nở rộng, da căng bóng, cuống còn tươi và không quá chín để tránh mãng cầu bị nát khi sên mứt. Tùy vào mong muốn mà chúng ta hãy lựa chọn kích thước quả sao cho phù hợp. Cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo vô cùng đơn giản.

1.2. Các bước làm mãng cầu xiêm sấy dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để có các cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo

Trước tiên, bạn phải làm sạch mãng cầu xiêm bóc bỏ vỏ, có thể rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vỏ mãng cầu nhỏ còn sót vào trong lúc bóc.

Sau đó, xé nhỏ từng sợi mỏng nếu ai không thích ăn có hạt thì có thể nặn bỏ hạt mãng cầu hoặc để nguyên hạt đều được. Để loại bỏ hạt mãng cầu bạn có thể dùng thìa để lấy hạt ra ngoài và vớt chúng ra, cách này sẽ phù hợp với gia đình có con nhỏ.

– Tiếp theo, các nguyên liệu không thể thiếu khác gồm có 600g đường cát, 6ml van đối với 1kg mãng cầu xiêm và giấy bóng kín để gói mứt.

– Ngoài các nguyên liệu cần thiết thì bạn cũng cần chuẩn bị các vật dụng nhà bếp cần thiết chế biến như: khay, rổ, rá, đũa,…

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Đây cũng là bước quan trọng, bạn có thể quyết định độ ngọt hay nhạt của món mứt sấy dẻo.

Sau khi đã chế biến xong mãng cầu xiêm bạn cho 600g đường, vani, sữa tươi có thể thêm một ít sữa đặc có đường vào nếu thích. Nếu thêm sữa đặc thì giảm đường, để điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với sở thích của từng gia đình. Ướp mãng cầu với đường khoảng 2 tiếng hoặc hơn, để cho đường tan hết và thấm vào mãng cầu, lúc sên lên sẽ dễ dàng hơn.

>> Xem them: https://vuatraicaykimlinh.store/mang-cau-xanh-co-an-duoc-khong/

Bước 3: Bắt đầu sên mứt

Sau khi để đường tan ra hết hoàn toàn bạn hãy cho mãng cầu vào trong chảo lớn, bật lửa riu riu nhỏ và bắt đầu sên mứt.

Khi nước hơi cạn dùng chiếc vá lật thức ăn vừa đảo vừa khuấy, vừa vét đáy chảo, làm mạnh. Làm như vậy để mãng cầu được nhuyễn sánh mịn mà không bị dính chảo, khi nào mãng cầu sấy chuyển thành màu nâu đường đen, trong lại và dẻo thì tắt bếp.

Bước 4: Sấy mứt

Sau khi tắt bếp hãy cho mứt đã sên ra cái khay, nên trải thật mỏng và mang đi phơi nắng những gia đình có máy sấy lạnh thực phẩm thì có thể dùng nó. Sau khi mứt khô hoàn toàn thì dùng giấy bóng kính bọc từng chút mãng cầu thành hình nhỏ dài. Do mãng cầu thường rất dễ dính và còn độ ẩm ướt cao nên dùng giấy bóng kính bọc lại sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau.

Mãng cầu sấy dẻo với nhiều công dụng, là sản phẩm tiêu thụ mạnh mẽ trên thị trường. Ngoài việc làm ra sản phẩm để phục vụ nhu cầu gia đình, thì có thể tận dụng được những sản phẩm này nhằm thêm vào các nhóm thực phẩm sấy khô đang chế biến thì đây quả thực là một cơ hội.

2. Nhiệt độ sấy dẻo của mãng cầu xiêm là bao nhiêu

Mãng cầu xiêm sấy dẻo được làm từ mãng cầu tươi, sau khi sấy bằng phương pháp sấy truyền thống từ đời xưa hoặc máy móc, giảm bớt lượng nước có trong quả tươi. Mãng cầu sấy được làm từ 100% mãng cầu xiêm tươi nguyên trái, sản phẩm được tách hạt, cô đặc thành miếng. Cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo, các bạn dùng máy sấy của Mactech thì nên đặt nhiệt độ là 60 độ C, độ ẩm 30% và sấy liên tục trong khoảng 12 tiếng. Tùy vào độ dày hay mỏng của lát mãng cầu mà thời gian sấy có thể sẽ nhanh hoặc chậm khác nhau. Do đó, sau 12 tiếng sấy mãng cầu, các bạn hãy kiểm tra xem mãng cầu đã đạt đủ độ dẻo của mãng cầu hay chưa. Bạn chỉ cần sấy khoảng 2 – 3 lần là đã có thể biết được thời gian sấy mãng cầu xiêm bao nhiêu là phù hợp. Ở Việt Nam, với sản lượng trồng mãng cầu lớn, ngoài cách sử dụng tươi, mãng cầu xiêm được sử dụng để cho ra các sản phẩm khác cũng khá được yêu thích. Mãng cầu xiêm cũng chứa một lượng vitamin, riboflavin, folate và sắt. Điều thú vị là nhiều bộ phận của quả được sử dụng làm thuốc cả lá, quả và thân. Quả này cũng được sử dụng trong nấu ăn có thể được sử dụng như 1 vị thuốc trong y học cổ truyền ngày xưa. Nhiều nhà khoa học cũng đã phát hiện ra thêm nhiều lợi ích sức khỏe của mãng cầu xiêm. Một số phát hiện ra rằng mãng cầu xiêm có thể giúp làm giảm được sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể. Một số khác cho thấy mãng cầu xiêm có nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh. Nhưng điều đặc biệt là trái này rất dễ dập nát và hư hỏng, vết hỏng sẽ lan rất nhanh và sẽ bị hư cả quả. Vì vậy rất khó để được bảo quản nghiêm khắc và vận chuyển trong những chuyến đi xa. Đó là lý do tại sao nhiều người yêu thích mãng cầu xiêm tươi nhưng lại ăn mãng cầu xiêm sấy thăng hoa để thay thế. Mãng cầu xiêm thích ẩm ướt nên cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo cũng sẽ không chịu được nhiệt độ dưới 5°C, với nhiệt độ dưới 3°C có thể gây chết cây. Quả mãng cầu xiêm nổi bật với kích thước lớn hơn nhiều so với quả mãng cầu thông thường. Vỏ ngoài hơi nhám và đặc trưng với múi có gai cong, còn được gọi là “mãng cầu gai”. Nhờ những đặc điểm đặc biệt này đây không chỉ là một loại cây độc đáo mà nó còn có giá trị nổi bật trong ngành ẩm thực.

3. Công nghệ làm mãng cầu sấy dẻo vô cùng hiện đại từ Nhật Bản

Sasaki là phương pháp giúp chất lượng nông sản được cải thiện. Bằng công nghệ này, các cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo tại nhà thực phẩm sau sấy sẽ đẹp mắt hơn, đảm bảo được hình dáng ban đầu, kích thước cũng như hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Với sự kết hợp 3 công nghệ sấy thực phẩm lạnh ở dải nhiệt thấp, sấy bơm nhiệt và kho lạnh. Vì nhiệt và không khí bên trong buồng sấy, không cần lấy nhiệt từ bên ngoài, nhiệt năng đưa vào luồng sấy với dàn nóng và phần cấp nhiệt.

Cùng với quy trình sản xuất khép kín nâng cao và công nghệ sấy hiện đại kết hợp với nông sản tươi từ các vùng nguyên liệu có sẵn cả ở trong và ngoài nước, cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo sản phẩm trái cây sấy dẻo được làm ra luôn có hương vị thơm ngon, lạ miệng và vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng có trong từng loại trái cây tươi. Chắc chắn sẽ làm hài lòng đến những khách hàng kể cả khách hàng khó tính nhất về các cách làm mãng cầu xiêm sấy dẻo.

Kết luận

Chỉ với vài bước cơ bản không hề khó là bạn đã có thể tự làm mãng cầu xiêm sấy dẻo tại nhà thơm ngon bổ dưỡng mà không cần phải ra bên ngoài. Hy vọng với bài viết trên đây, bạn có thể tìm được cho mình một nơi chất lượng để có thể tham khảo các bước làm mãng cầu xiêm sấy dẻo và có những tham khảo tốt nhất và an toàn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết.